En Lezzetli Şam Tatlısı Tarifi!

Tadı damağınızda kalacak bir tatlı mı arıyorsunuz? Doğru yerdesiniz! Sizler için gelmiş geçmiş en harika Şam tatlısı tarifini deneyip açıkladık!


Tatlı kriziniz mi geldi, baklava falan açamam mı diyorsunuz? O halde size hem şerbetli hem de hafif bir tatlı sunuyoruz: Şam tatlısı! Şam mutfağından kültürümüze geçmiş, İzmir ve Ege bölgesinde en sevilen şerbetli tatlılar arasında yer alan Şam tatlısı tarifine geçelim.

Şam tatlısı nasıl yapılır?

Bu tarifte verilen malzemeler ile 8-10 kişilik Şam tatlısı hazırlanabilir. Bir saatten biraz fazla sürede, harika bir Şam tatlısı yemeye hazır olun. İşte Şam tatlısı malzemeleri:

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı un
  • 2,5 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
  • 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Öncelikle geniş bir kaba şeker, yoğurt ve sıvı yağı ekleyelim. Tüm malzemeler bütünleşip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar iyice çırpalım. Ardından irmik, karbonat, vanilya ekleyelim ve bu malzemeleri de yedirelim. Unu bir kaşık yardımıyla az az eklemek işimizi kolaylaştırır. Unu da yedirdikten sonra oluşan bu harcı yağlanmış bir borcama dökelim. 

Fıstıkları ikiye ayıralım ve bu harcın üzerine güzel görünecek şekilde yerleştirelim. 180 derecede ayarladığımız fırına yerleştirip 40 dakika civarında pişirelim. Pişirme süresi fırınınızın özelliğine göre değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden siz, üzeri kızarana dek pişirmeniz gerektiğini de hesaba katarak kendi sürenizi belirleyin.

Şekeri, suyu ve limonun suyunu şerbet oluşturmak için bir tencereye alalım, kaynayana kadar karıştıralım. Orta ateşte 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. Fırına koyduğumuz harç da o sürede pişmiş olur. Fırından çıkardığınız tatlının 5 dakika kadar soğumasını bekleyelim. Sonrasında keskin bir bıçak yardımıyla kare veya baklava şeklinde dilimlere ayıralım. Ilık şerbeti tatlının üzerine gezdirelim ve üstünü kapatıp şerbet ve tatlının bütünleşmesi için dinlenmeye bırakalım. Şam tatlımız 1-2 saat dinlendikten sonra yemeye hazır olacaktır. Afiyet olsun !

Şam tatlısı tarifi püf noktaları nelerdir?

Her yemeğin olduğu gibi Şam tatlısının da püf noktaları vardır. Peki, bu püf noktalarına dikkat etmezseniz ne mi olur? Güzelim tatlınız puf diye dağılır, kıvamı tutmaz. İşte bu gibi durumları yaşamaktan çekinenler için Şam tatlısı yaparken dikkat edilmesi gerekenler: 

  • Harca irmik eklendikten sonra karışım güzelce çırpılmalıdır. 
  • Tarifte tat dengesini tutturmak için gizli bir malzeme var: Karbonat. Eksik kullanırsanız veya kullanmazsanız lezzeti pek iyi olmuyor. 
  • Şam tatlısı fırından çıktığında sert bir yapısı olmalıdır, bu iyi piştiğini gösterir. Eğer yumuşak çıkıyorsa bu iyiye işaret değil! 
  • Her fırının kendi pişirme süresinin farklı olacağını unutmayın. Kek yaparken de böyledir, verilen süreler ortalama verilir. Siz üzeri iyice kızardığı zaman tatlınızı fırından alın. 
  • Tatlının şerbetlenmesi sırasında tatlı ve şerbeti ılık olmalıdır. Aksi halde içinin hamursu bir yapıya geçmesi an meselesi. 
  • Şerbeti güzelce çeksin istiyorsanız, üzerini mutlaka kapatmalısınız. 1-2 saat beklemenin ardından en güzel tada ulaşacaksınız. 

Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum