Şile Yemeği Nasıl Yapılır?

Şile yemeği nedir? Şile yemeğinin tarifleri nedir? Öğrenmek için hemen okumaya devam et!


Şile kelimesi günlük yaşamda sıklıkla kullanılan kelimelerden biri olup kelimenin TDK sözlükte anlamı, mercanköşk ve İstanbul iline bağlı ilçelerden biri olarak geçmektedir. Farklı bir kaynakta tekrar mercanköşk ve pirinç ya da pirinç lapası, ladin ağacının çıkardığı sakız olarak geçmektedir. İki çeşit Şile yemeği mevcut olmakta birincisi sulu bir yemek olan Şile, ikincisi bir başlangıç ya da ana yemeği olan Şile Paprika. Bu yazıda Şile’nin yemek tarifi anlatılmaktadır.

Şile yemeğinin malzemeleri:

  • 1 büyük soğan (Yapılacak yemek miktarına göre değişmektedir)
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 orta boy patates
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • Nane
  • Tuz
  • Pul biber (İsteğe bağlı olarak)
  • Sıvı yağ

Şile’nin tarifi:

Öncelikle tencereye yağ koyulur. Küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulmaya başlanır. Kavrulmuş soğanların üzerine iki yemek kaşığı salça ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Patatesler küp biçiminde doğranır ve ilave tencereye ilave edilir. Dört su bardağı ile su ilave edilir ve kaynatılır. Patatesler kaynamaya yakın hale geldiğinde içerisine bulgur ilave edilir. Bulgur piştiğinde ise yemeği lezzetlendiren baharatlardan tuz, nane, pul biber eklenir. Bu yemek bir pilav türü değil sulu bir yemektir. Şile dediğimizde bir çeşit daha yemek karşımıza çıkıyor. Bu yemeğin ismi ise Şile Paprika yemeğidir.

Şile Paprika; Balkan ve Rumeli mutfağına ait olan çok nefis, lezzetli ve çok pratik bir yemek olup kahvaltılarda ya da başlangıç olarak ana yemeklerde tüketilebilen bu yemek biber ve peynirle yapılmakta özellikle köy biberiyle bahçede yetiştirilmiş taze biberle yapıldığında tadı eşsiz olmaktadır.

Şile Paprika yemeğinin malzemeleri:

  • 1 kilo tatlı köy biberi ya da çarliston biberi
  • 1 Su bardağı yarım yağlı beyaz peynir
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Şile Paprika tarifi:

Köy biberleri kor ateşte yavaş yavaş közlenir. Ardından közlenmiş biberlerin kabukları güzelce soyulur. Orta büyüklükte bir sahana ya da tencereye uçları sahanın ortasında birleşecek şekilde yan yana sıkıca dizilir, hem bu şekilde daha nizamlı görünmesi sağlanır. Biberlerin üzerine önce peynir, közlenmiş biberlerin her tarafına gelecek şekilde eşit miktarda serpiştirilir. Zeytinyağını da üzerinde narince gezdirip kapağı kapatılır. Kısık ateşte peynirler eriyene kadar pişirilir.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum