Menevcer Yemeği Nasıl Yapılır?

Yabani kuşkonmaz tipi bir bitki olan menevcer nedir? Basit ama lezzet oranı yüksek menevcer yemeği nasıl yapılır?


Menevcer, Amasya ve çevre yörelerde toplanan yabani kuşkonmaz tipi bir bitkidir. Bu bitkiyi ilk önce Mısırlılar bulmuş fakat kullanışından söz etmemişlerdir. İlk bulunduğu zamanlarda idrar söktürücü ilaç olarak kullanılmıştır. Gevşek topraklarda yetişir. Süs bitkisi olarak da kullanılır. Günümüzde menevcer bitkisine ulaşmak oldukça kolaylaşmıştır. Market raflarında konservesi ve dondurulmuşu bulunur. Peki menevcer yemeği nasıl yapılır?

Menevcer kavurması nasıl yapılır?

Menevcerin çok sayıda yemek tarifi bulunur. En kolayı uzu uzun kesip az yağda tavada hafif kavurup üstüne yoğurt dökerek veya et yemeklerinin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bunun dışında kavurması da olur.

Malzemeler:

  • Yarım kilo menevcer
  • 100 gram kıyma
  • 2 dilim sucuk
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber 
  • Limon (isteğe bağlı) 

Yapılışı:

Menevcerlerin 2 cm uzunluğunda olacak şekilde yumuşak kısımları kesilir. Kaynayan suda 15 dk haşlanır. Tavada tereyağı eritilir. Tereyağın içine sucuklar kavrulur. Üzerine 2 yumurta kırılır, karıştırılır. Yumurtalar pişince içine haşlanmış menevcerler eklenir. Üstüne tuz ve karabiber ilave edilip 15 dakika kavrulur. Servis tabağına alınıp üzerine isteğe bağlı limon sıkılarak servis edilir.

Menevcerin özellikleri nelerdir?

  • Zambakgillerdendir.
  • Uçları yaprak görünüşte, kök saplarından çıkan taze yerleri yenir.
  • Yaşam süresi çok uzundur.
  • Tohumla çoğalır.
  • Saksıda da yetişebilir.
  • Toprak altında 50-100 cm e kadar uzayabilir.
  • Dişi çiçekli gövdeler daha sağlam ve güçlüdür.
  • Erkek çiçekli gövdeler daha cılız ve uzundur.
  • A, B1, B2, C, vitaminleri ve protein olarak çok zengindir.
  • Süs bitkisi olarak ince olanlar seçilip buketlerde kullanılır.

Menevcerin faydaları nelerdir?

  • En büyük özelliği güçlü üçlü bir idrar söktürücüdür.
  • Ödemi kolayca attırır.
  • Yorgun kalbi güçlendirir.
  • Rahatsız edici kumu döktürür.
  • Antioksidan özelliği sayesinde kanı temizler.
  • Kansere karşı korur.
  • Yeni hücrelerin gelişmesini sağlar.
  • Bağırsakları korur.
  • Vücuttaki folik asit miktarını arttırır.
  • İçerisindeki lifler sayesinde anne sütünde artım gözükmektedir.
  • Hamile kalmak için gerekli folik asit sağlar.
  • Sindirimi kolaylaştırır.
  • Cinsel gücü arttırıcı etkisi vardır.

Peki, hangi hastalıklarda menevcer yenmemeli?

Gut hastalığı ile savaşanlar kesinlikle menevcer ve kuşkonmaz gibi zambakgillerden olan içerisinde pürin barındıran besinleri yememesi gerekiyor. Böbrek rahatsızlığı olan hastalın ise yerken çok dikkat etmeleri gerekiyor. Fazla ürik asit birikimine yol açabilir.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.