Mantarın Yanına Ne Gider?

Mantar doğanın bizlere bahşettiği en güzel hediyelerden biri. Bu yiyeceğin yanına yapabileceğiniz birkaç tarifi bu içerikte bulabilirsiniz!


Sofranın sultanlarından olan mantar, girdiği sofrayı şenlendiren yemeklere imza atan besinlerden biridir. Hem tat olarak hem de sağlık açısından oldukça zengin bir besin. Üstelik mantarlı tariflerin çokluğu ile olası yemek seçeneklerimiz bayağı artıyor. Misafirler için de şipşak hazırlanan tarifler için baş kahramanlardan. “Tek başına dev kadro” olsa bile yanına yapılabilecek çeşitlerle sofra daha da zenginleştirilebilir. Mantarın yanına ne yapabilirim?” sorusunun yanıtını aşağıdaki tariflerde bulabilirsiniz.

  1. 1 Dana antrikot


    Damağınızda tat bırakacak olan dana antrikot ve mantar birleşimi mükemmel ikililer arasında. Malzemeler: 

    • 350 – 400 g dana antrikot

    Marine edilebilmesi için gerekli malzeme listesi: 

    • Bir çay bardağından biraz daha az zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
    • 2 dal kekik
    • 2 diş sarımsak
    • Öğütülmüş tuz
    • Öğütülmüş karabiber

    Antrikotun yumuşacık olması için marinasyon süreci oldukça önemlidir. Derin ve düz çelik bir kaba marinasyon malzemelerinin hepsi koyulur. Hemen ardından antrikot eklenir. Sürekli karışımla ovulan etin, içerisindeki her tadı özümsemesi sağlanır. Üzerine sürülen sarımsak ve etin hemen yanına konan kekik ile et, streç filme sarılır ardından yaklaşık 6 saat buzdolabında dinlendirilir. 

    Dolaptan çıkartıldıktan hemen sonra yapışmayan ve kızgın bir tavaya aktarılarak 2 dakika üst, 2 dakika alt kısmı olmak üzere mühürleme işlemine tabii tutulur. Bu işlem sayesinde et suyunu içinde muhafaza edeceği için piştikten sonra kurumamış olur. Bu işlemden sonra eti damak zevkinize göre 10 veya 12 dakika pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  2. 2 Közlenmiş kırmızı biber çorbası


    Mantara en çok yakışan tatlardan biridir. Malzemeler:

    • 2 adet közlenmiş kırmızıbiber 
    • 1,5 yemek kaşığı un
    • 6 su bardağı su
    • 1 çay bardağı süt 
    • Sıvı yağ
    • Rendelenmiş kaşar peyniri

    İlk olarak unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine közlenmiş ve soyulmuş biberleri ekleyin. Sıvı yağ dökerek karıştırırken aynı anda suyu da yavaş yavaş ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, bu sayede un topaklanmamış olur. Bir süre pişirdikten sonra blender kullanarak çorba malzemelerinin özdeşleşmesini sağlayın. Son olarak sütü de ekleyip bir süre daha kaynatın. Çorba olduktan sonra tuzunu atın, kâselere aldığınız çorbalara rendelenmiş kaşarlar ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

  3. 3 Kremalı fesleğenli makarna


    Tabii ki mantar ve makarna ikilisini bilmeyen yoktur. Muhteşem ikili ile sofralarınız şenlensin. Hemen malzemelere geçelim: 

    • 1 paket makarna
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
    • 1 paket sıvı krema
    • 1 yemek kaşığı margarin
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
    • 1 tatlı kaşığı fesleğen

    Makarnanın haşlama suyuna sıvı yağ ve tuz koyduktan sonra su kaynayınca makarnalar eklenir. 10 dakika haşlandıktan sonra tavaya yağ eklenir. Eriyen yağlara krema eklenir. İyice karıştırdıktan sonra hafif kızdığında fesleğen eklenir. Haşlanmış ve süzülmüş makarnalara karışım eklenerek karıştırılır. 15 dakika sonra servise hazır. Afiyet olsun.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.