Romanya, Moldova veya Kafkasya’da hatta İtalyan mutfağında bile değişik biçimleri yapılan Mamalika, ülkemizde ağırlıklı olarak Karadeniz mutfağında kendine yer edinmiştir. Slovenya, Hırvatistan, İsviçre veya İtalya gibi ülkelerde de Polenta olarak bilinen Mamalika, meze veya ana yemeğin yanında tamamlayıcı bir yemek olarak hazırlanmakta ve tüketilmektedir. Mısır unu püresi gibi tanımlanan yemek, yapılışı ve tüketilişi itibari ile birbirine benzeyen bir yapıya sahiptir. Belirtmekte fayda vardır ki Karadeniz bölgesinin farklı illerinde ve yörelerinde yemek tarifi kendine özgü yorumlarla değişikliğe uğramıştır. Bu nedenle Sinop’taki tarifi ile Rize’deki tarifi birbirinden farklı olabilir. Mamalika yemeği nasıl yapılır?
[zombify_post]