Aslında glüten, emilimi son derece kolay ve tahıllarda bulunan bir protein çeşididir. Fakat bazı kişilerde Çölyak hastalığı olarak bilinen bir rahatsızlığa sebep olmaktadır. Bu hastalık glüten içeren bir besin yendiği zaman gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi bağırsak rahatsızlıklarına sebep olur. Bu nedenle, bu tür rahatsızlıklar yaşayanların glütensiz bir besin diyeti uygulamaları gerekir.
Glütensiz örnek diyet menü nasıl olur?
Öncelikle muhakkak bir doktor kontrolünden geçilmesi şarttır. Ardından doktorun talimatları doğrultusunda ve doktorun talimatlarıyla uyuşan menülerle devam edebilirsiniz. Kendi başınıza tek düze bir menüden kaçınmalısınız. Aksi takdirde vücut istediği besin değerlerine sahip olamaz. Bu da farklı hastalıkların baş göstermesine sebep olabilir.
Sadece size fikir vermesi amacıyla ölçüsüz ve taslak olarak neler tüketebileceğiniz yiyeceklere bakalım. Diyet menüleri için internette gördüklerinizi asla denemeyin. Mutlaka doktorunuza başvurun. Örnek olarak bir menü inceleyelim:
- Pazartesi: Kahvaltıda glütensiz ekmek veya mısır ekmeği tercih edilebilir. Bunu yanı sıra doktorun belirlediği glüten içermeyen kahvaltılık çeşitleri tüketilebilir. Günün geri kalanı için salata çeşitleri ve beyaz et tercih edilebilir.
- Salı: Kahvaltı için süt, glütensiz gevrek çeşitleri ve kuru yemişler tercih edilebilir. Günün geri kalanında ise zeytinyağlı sebze yemekleri ve mısır ekmeği tüketilebilir.
- Çarşamba: Kahvaltıda glütensiz ekmek, glüten içermeyen kuru yemiş çeşitleri, yarım yağlı peynir çeşitleri ve biraz yeşillik tercih edilebilir. Günün geri kalanı için glüten içermeyen çorba çeşitleri, salata ve beyaz et çeşitleri tüketilebilir.
- Perşembe: Kahvaltı için glütensiz ekmek ile zeytin çeşitlerinden, yeşilliklerden ve uygun bulunan peynir çeşitlerinden tercih edilebilir. Günün geri kalanı için haşlanmış sebze çeşitleri, kırmızı etli yemek çeşitleri, uygun görülmüş ise pirinç pilavı ve salatalar tercih edilebilir.
- Cuma: Kahvaltıya taze sebze çeşitleri, mısır ekmeği ve uygun kahvaltılıklarla başlanabilir. Ardından sebze yemekleri, glütensiz çorba çeşitleri ve yoğurt ile devam edilebilir.
- Cumartesi: Kahvaltıda meyve ve sebzeler, yumurta ve mısır ekmeği tercih edilebilir. Beyaz et, salata ve glütensiz çorba çeşitleri ile güne devam edilebilir.
- Pazar: Sabaha omlet çeşitleri, taze sebze ve kuru yemişlerle başlanabilir. Öğle ve akşam yemeği için kırmızı et, çorba çeşitleri, salata ve mısır ekmeği gibi tercihler yapılabilir.
Glütensiz diyette dikkat edilmesi gerekenler!
Öncelikle dışarıda yemek yeneceği zaman içerisinde glütenle malzemelerin olacağını tahmin ettiğiniz besinleri sipariş etmekten kaçınmalısınız. Bunun yanı sıra dışarıdan paketli ürünleri de eve sipariş ettiğinizde aynı hassasiyeti uygulamanız gerekir. Hatta hazır gıdalardan mümkün mertebe kaçınılması daha uygun olur.
Birçok insanın vazgeçilmezi arasında yer edinen bulgur ve makarna tamamen besin listesinden çıkarılmalıdır. Ayrıca glüten diyeti kişide kabızlığa yol açabilir bunu önlemek için diyet listemizde lifli gıdaları da tercih etmeliyiz. Glütensiz kek ve diyet tatlı benzeri hamur işleri için normal un yerine badem unu veya fındık unu kullanılan tatlılar ve hamur işleri tercih edilmelidir. Sindirimde sorun yaşamıyorlarsa doktor onayı ile yulafı da besin listelerine ekleyebilirler.
0 Yorum