Fosul Salatası Tarifi!

Mutfak kültürümüzde oldukça kilit malzemelerden olan patlıcan ve kırmızıbiber, farklı ve doyurucu bir lezzetle yeniden karşımızda! Fosul salatası tarifi!


Közlenmiş patlıcan salatası, közlenmiş biberli patlıcan salatası olarak da çeşitli kaynaklarda tarifi bulunan Fosul Salatası neredeyse her öğünde tüketilebilen muazzam bir lezzettir. Yaz kış hem hazırlama kolaylığı, hafif ve sağlıklı lezzeti ile yalnızca damak zevkine düşkün olan kişilerin değil formunu korumak isteyenlerin de vazgeçemediği bir lezzettir. Yemek tarifi açısından son derece zengin olan Türk mutfağında patlıcanın yeri tartışılmaz, hele ki söz konusu közlenmiş patlıcan olunca. İster mangal sofralarının ister gün menülerinin isterse akşam veya öğle yemeklerinde kolaylıkla hazırlanabilen közlenmiş biber salatası, malzeme açısından da oldukça bütçe dostu ve artık her mevsim bulunabilen malzemelerden oluşur. Salata için gerekli olan malzemeler ve ardından da yemek tarifi sizler için yazımızda yer almaktadır. İşte, fosul salatası tarifi!

Fosul salatası yapımında kullanılan malzemeler:

  • 6 veya 7 adet kapya biber (kırmızı veya salçalık biber olarak da bilinmektedir)
  • 2 adet patlatmalık veya közlemelik patlıcan
  • 1 çay bardağı kadar ceviz içi
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane kesme şeker
  • 4-5 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Közlenmiş biber (Fosul) salatasının hazırlanışı:

Salatanın hazırlanması için öncelikli olarak biberlerin ve patlıcanların ayrı ayrı közlenmesi gereklidir. Bunun için hazırlama kolaylığı veya tercihe göre fırında veya ocakta közleme işlemi yapabilirsiniz. Fırında yapacak olanlar için fırınınızı 200 dereceye ayarlamanız gerekli. 200 derecedeki fırına biberlerinizi ve patlıcanlarınızı verebilirsiniz. İyice piştiğinden emin olunca biberlerin kabukları soyulur. Aynı şekilde patlıcanların da kabukları soyulur, ezilerek püre haline getirilir ve patlıcanların içi de kaşıkla çıkarılır. Ocakta yapacaklar için ise biberleri ocak gözünde patlatabilirler ve patlıcanları da folyo içerisine sararak ocak ateşine maruz bırakabilirler. Fırında közleme işlemi bu açıdan daha pratik, temiz ve sağlıklı bir yöntemdir. Közlenmiş biber ve patlıcanların işlemleri tamamlandıktan malzemeler birbirine karıştırılır. Kalan malzemeler de eklenerek salatanın çeşnisi tamamlanmış olur.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
1
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum