Çıtır çıtır yufka, tazecik fıstıklar, cevizler, ferah ve sütlü bir şerbet… İşte mutluluğun tarifi! Diyarbakır’da ortaya çıkıp tüm Türkiye’nin gözdesi olmayı başaran soğuk baklavayı neden sadece dışarıda yiyebilelim ki? Bu muhteşem tatlıyı evde de yapıp her zaman tadına varabilmek için en ideal tarifi hazırladık. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
Baklava için:
- 1 paket baklava yufkası
- 350 gr ceviz veya antep fıstığı
- 300 gr tuzsuz tereyağı
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı süt
- 1/2 paket vanilya (Eğer bulabilirseniz süt reçeli kullanmanızı tavsiye ederiz.)
Baklavanın üstü için:
- 100 gr sütlü çikolata
- 1.5 yemek kaşığı kakao
Baklavamızı hazırlayalım!
- Öncelikle şerbeti hazırlayalım. 1 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri orta ateşte karıştırarak kaynatalım. Şekerin tamamen erimesini bekleyelim.
- Şeker eridikten sonra 1 yemek kaşığı süt reçeli veya yarım paket şekerli vanilini karışıma ekleyelim. 3 su bardağı sütü de şerbete ekleyerek ocağın altını kapatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.
- 300 gr tereyağını bir tencereye alalım ve eritelim. Yağın üstüne beyaz köpükler çıkarsa onları toplayalım.
- Kullanacağımız tepsiyi yağlayalım. Baklava yufkalarını tepsinin boyuna uygun olacak şekilde keselim.
- Yufkaların yarısını tepsiye tek tek dizelim. Baklavanın kuru olmaması için her 2-3 yufkada bir yağ sürelim.
- Yufkaların yarısını dizdikten sonra 300 gr ince çekilmiş cevizi veya antep fıstığını eşit olacak şekilde yufkanın üzerine serpelim.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde tek tek dizelim. Her 2-3 yufkada bir yağ eklemeyi unutmayın!
- Baklavaları istediğimiz şekilde kesip artan yağı üzerine dökelim.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında baklavamızı 45-50 dakika pişirelim. Arada bir kontrol edelim. Fırınınızın pişirme süresi farklı olabilir.
- Pişen baklavaları 30-40 dakika kadar dinlendirelim. Ardından oda sıcaklığındaki şerbeti baklavamıza yavaş yavaş dökelim.
- Buzlukta beklettiğimiz çikolatayı rendenin en küçük kısmıyla rendeleyelim.
- Rendelediğimiz çikolatayı kakao ile karıştıralım ve baklavamızın üstüne bolca serpiştirelim.
- Baklavayı şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım.
- Dinlendirdiğimiz baklavayı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra afiyetle tüketelim!
0 Yorum