En Lezzetli Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfte son yıllarda viral olan ve neredeyse her sokakta bir çiğ köfteci görmemize neden olan bir Anadolu lezzetidir. İşte etsiz çiğ köfte tarifi!


Kolay etsiz çiğ köfte tarifi arayanlar buraya toplanın. Etsiz çiğ köfte, çiğ köftecilerde sık sık yediğimiz ancak çoğu zaman evde yapmayı başaramadığımız lezzetlerden biri. Evde yemek yapmayı sevenlerin sabah akşam demeden takip ettiği çiğ köfte, Doğu Anadolu bölgemizin zengin yemek kültürünün bir parçasıdır. Çiğ köfteyi gelin evlerimizde tüm püf noktaları ile kendimiz yapalım.

Tüm püf noktaları ile etsiz çiğ köfte tarifi!

Etsiz çiğ köfte çoğu zaman dışarıda tükettiğimiz ancak evlerimizde yapmaktan çekindiğimiz lezzetlerden biri. Artık dışarıdan satın almayı bir kenara bırakıp evde kendiniz yapmak için ihtiyacınız olan tüm bilgiye sahipsiniz. Bir çiğ köfte ustası olmadan önce tüm püf noktaları ile etsiz çiğ köfte tarifimizi atlamadan uygulamaya başlayın.

Etsiz çiğ köfte malzemeleri:

  • 1.5 su bardağı kadar önceden yıkanmış çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1 su bardağı kadar sıcak su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
  • 1 limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı isot

Etsiz çiğ köfte yapılışı:

  • Yoğurmaya müsait yayvan bir kaba esmer bulguru ekleyin.
  • Bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyerek kapalı bir şekilde 15 dakika kadar dinlendirin.
  • Bulgur şiştikten sonra ortasını açın isot ve tuz ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
  • Yemeklik doğranan soğanların varsa çıkan suyunu süzüldükten sonra harca ekleyin. Yoğurmaya devam edin.
  • Domates ve biber salçasını, yoğurdu, nar ekşisini, limon suyunu ve sıvı yağı ekleyerek homojenize kıvam alana kadar yoğurun.
  • Hazır hale gelen çiğköfteyi avuç içinize bir parça alarak sıkmaya başlayın. Elinize bulaşmaması için çok az miktar yağ sürebilirsiniz. Tarifiniz hazır.

Çiğ köfte yapmanın püf noktaları:

  • Bulgur seçimini dikkatli yapmalısınız. Çiğ köfte yapmak için kullanabileceğiniz bulgur esmer çiğ köftelik bulgurdur. Diğer bulgurlar ile dışarıda yediğiniz çiğ köfte lezzetini almanız mümkün değil.
  • Çiğ köfteye sıcak su eklerken temkinli davranın. Ölçülerden daha fazla ya da az sıcak su eklemek köftenin kıvamını bozacaktır. Gerekirse yavaş yavaş su ekleyerek gözünüzle de kıvam alma sürecini takip edin.
  • İsot seçimi çiğ köftenin lezzetini belirleyen başka bir önemli nokta. Memleketinden gelen baharatlara aktarlardan ulaşmak mümkün. Çiğ köfteye en çok yakışan isotlardan biri de doğal Urfa isodudur.
  • Soğanı doğrudan bulgurun içine rendelemeyin ve robotta sulandırarak çekmeyin.
  • Soğan suyunun çiğ köfte harcına karışması köftenin acımasına neden olacaktır. Bu nedenle suyunu harca katmamaya özen gösterin.
  • Malzemeleri teker teker ekleyerek yoğurmak çiğ köftenin kıvam almasını kolaylaştıracaktır.
  • Tarife su eklerken bulgurun özelliğine göre su bulguru şişirmeye yetmeyebilir. Bu durumda kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.

Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.