bayigram.com
sosyal evin

El Açması Börek Tarifi


el açması börek tarifi
El Açması Börek Tarifi

El açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ve kat kat olan bu börek, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir atıştırmalıktır. El açması böreğin malzemeleri arasında un, su, tuz, sıvı yağ, yumurta ve iç malzemesi bulunur. Hamurun hazırlanması oldukça önemlidir ve ince bir şekilde açılmalıdır. İç malzemesi ise peynir, maydanoz veya patates gibi birçok farklı seçenek olabilir. Şekil verme aşamasında ise el çabukluğu ve deneyim önemlidir. Son olarak, börekler fırında pişirildikten sonra üzeri kızarana kadar beklenmelidir. İşte size adım adım el açması börek yapma süreci!

El açması börek nedir?

El açması börek, Türk mutfağına ait geleneksel bir börek çeşididir. Adını, hamurunun elle açılarak incecik bir şekilde hazırlanmasından almaktadır. El açması börek, çeşitli iç malzemelerle doldurulup şekillendirildikten sonra fırında pişirilerek servis edilir. Yumuşak ve lezzetli dokusuyla birçok kişinin favori atıştırmalığı haline gelmiştir.

El açması börek, genellikle kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde veya özel davetlerde tercih edilen bir lezzettir. Türkiye’nin farklı yörelerinde farklı isimlerle anılsa da temel prensip aynıdır: ince açılmış hamurun iç malzemelerle doldurulup pişirilmesi.

Birçok çeşidi bulunan el açması börekler, peynir, patates, ıspanak gibi çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Hamuru el ile açmak zahmetli olabilir, ancak sonucunda ortaya çıkan lezzet bu emeği fazlasıyla hak eder.

  • Hamur için:
  • Un
  • Tuz
  • Yağ
  • Su
MalzemeMiktar
Un2 su bardağı
Tuz1 çay kaşığı
YağYarım su bardağı
SuYeterince

El açması börek için gereken malzemeler nelerdir?

El açması börek, geleneksel bir Türk hamur işidir ve genellikle kahvaltılarda veya çeşitli öğünlerde tüketilir. Bu lezzetli böreğin yapımı için bazı temel malzemelere ihtiyaç vardır. İşte el açması börek için gereken malzemelerin bir listesi:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç malzemesi için peynir, patates, ıspanak gibi isteğe bağlı malzemeler
  • Yumurta sarısı
  • Zeytinyağı veya tereyağı (üzeri için)

Bu malzemeleri elinizin altında bulundurarak el açması börekleri kolaylıkla evde yapabilirsiniz. Ancak, lezzetli bir sonuç elde etmek için malzemelerin kaliteli olmasına dikkat etmek önemlidir. Unun kalitesi, böreğin hamurunun ne kadar yumuşak ve gevrek olacağını etkileyebilir.

El açması börek nasıl yapılır?

El açması börek nasıl yapılır? El açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ve kıyır kıyır hamuru, içerisindeki lezzetli malzemelerle bir araya gelerek muhteşem bir lezzet sunar. Evde yapabileceğiniz bu lezzetli böreği yapmak oldukça kolaydır. İşte size adım adım el açması börek tarifi:

Malzemeler:

  • Yarım kilo un
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç malzemesi için seçtiğiniz malzemeler (patates, peynir, kıyma, ıspanak vb.)

Yapılışı:

  1. Unu derin bir kabın içerisine eleyin.
  2. Su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  3. Karışımı yoğurduktan sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
  4. Dinlenen hamuru tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın.
  5. Açtığınız hamurun üzerine iç malzemesini yerleştirin.
  6. Hamuru üzerine usulca sararak rulo şeklinde sarın.
  7. Sardığınız hamuru istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
  8. Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  10. El açması börekleriniz hazır! Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Bu pratik tarifle evde kolayca el açması börek yapabilirsiniz. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

El açması börek hamurunun hazırlanması

El açması börek yaparken en önemli adımlardan biri, hamurunun doğru şekilde hazırlanmasıdır. Kaliteli ve lezzetli bir börek için hamurunun yapısı ve dokusu oldukça önemlidir. İşte el açması börek hamurunun hazırlanması için gereken adımlar:

1. Malzemelerin Hazırlanması

El açması börek için kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlamanız önemlidir. Hamur için un, su, tuz gibi temel malzemeleri hazır edin. Ayrıca hamuru daha esnek ve yumuşak hale getirmek için sıvı yağ veya zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

2. Hamurun Yoğurulması

Malzemeleri hazırladıktan sonra hamur yoğurma işlemine başlayabilirsiniz. Geniş bir karıştırma kabı veya tezgah üzerine un serpin ve üzerine malzemeleri ekleyin. Unu ve diğer malzemeleri yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamı, ele yapışmayan ve elastik bir dokuda olmalıdır.

3. Hamurun Dinlendirilmesi

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru bir süre dinlendirmeniz gerekmektedir. Hamurun elastik ve daha kolay şekil alabilmesi için yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmesi önemlidir. Hamuru bir bez veya streç filmle örtün ve dinlenmesi için oda sıcaklığında bekletin.

MalzemelerMiktar
Un2 su bardağı
Su1 su bardağı
Tuz1 çay kaşığı
Sıvı yağYarım çay bardağı

Bu adımları takip ederek el açması börek hamurunu doğru şekilde hazırlayabilirsiniz. Hamurunuz hazır olduktan sonra, börek iç malzemesi hazırlığı ve şekil verme adımlarına geçebilirsiniz.

El açması börek iç malzemesi nasıl yapılır?

El açması börek için iç malzeme seçimi önemlidir çünkü doğru malzemelerle yapılan iç, böreğin lezzetini artırır. İç malzemesini hazırlarken çeşitli seçenekler bulunmaktadır. En yaygın kullanılan iç malzemeler arasında peynir, ıspanak, patates ve kıyma bulunur. İç malzemesi yapılırken, malzemelerin birlikte harmanlanması ve özenle hazırlanması gerekmektedir.

Peynirli iç malzemesi için beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri kullanılabilir. Peynirin içerisine maydanoz veya dereotu da eklenerek lezzeti artırılabilir. Peynirli börek sevenler için bu iç malzemesi idealdir.

Ispanaklı iç malzemesi için öncelikle ıspanaklar iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır. Bir tavada sıvı yağ ile soğan ve sarımsak sotelenir, daha sonra doğranmış ıspanak eklenir. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Son olarak içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir ve harmanlanır. Ispanak severleri memnun edecek bir iç malzeme seçeneğidir.

Patatesli iç malzemesi için öncelikle patatesler haşlanır ve ezilir. Tavada sıvı yağ ile soğan ve sarımsak sotelenir, ardından ezilmiş patates eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır. Bu iç malzeme seçeneği, patates sevenler için harika bir tercihtir.

  • Beyaz peynir
  • Lor peyniri
  • Kaşar peyniri
  • Ispanak
  • Patates
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
İç MalzemeMalzemeler
Peynirli İç MalzemeBeyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri, maydanoz veya dereotu
Ispanaklı İç MalzemeIspanak, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber
Patatesli İç MalzemePatates, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber

El açması börek nasıl şekil verilir?

El açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalıklarda tercih edilen bu lezzetli börek, el açması tekniğiyle şekil verilmektedir.

El açması börek nasıl şekil verilir? İşte adım adım tarifi:

  1. Börek hamurunu hazırlayın. Bunun için un, tuz, su ve sıvıyağı yoğurma kabına alıp, yoğurun. Hamur yoğurulduktan sonra üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
  2. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamuru açarken un serpmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.
  3. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Tereyağı hamurun her yerine eşit şekilde yayılmalıdır. Bunun için bir fırça ya da spatula kullanabilirsiniz.
  4. Tereyağı sürülen hamuru iki ucundan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sarılan hamuru üzerine biraz bastırarak hafifçe düzleştirin.
  5. Düzleştirilen hamuru tekrar merdane yardımıyla açın. Bu kez daha büyük bir yufka şekli elde edeceksiniz. Yufkayı istediğiniz boyuta getirene kadar açabilirsiniz.
  6. Yufkayı açtıktan sonra iç malzemeyi serpiştirin. Peynir, patates, ıspanak ya da kıyma gibi çeşitli malzemelerle börekleri doldurabilirsiniz.
  7. Börekleri şekillendirirken dikkatli olun. Kare veya üçgen şeklinde katlayabilir, çeşitli şekiller verebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanarak farklı şekiller deneyebilirsiniz.
  8. Şekil verilen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çıtır bir görünüm elde edebilirsiniz.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri pişirin. Börekler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

El açması börek nasıl şekil verilir konusunda adım adım tarife yer verdik. Şimdi siz de bu tarifi deneyerek lezzetli börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

El açması börek pişirme süreci

El açması börek yapmanın son aşaması olan pişirme süreci oldukça önemlidir. Bu süreçte böreğin lezzeti ve görünümü belirlenir. İşte el açması börek pişirme süreci:

1. Fırının Hazırlanması

Böreği pişirmek için öncelikle fırını hazırlamalısınız. Fırını 180 dereceye ön ısıtma yaparak açın ve içini temizleyin. Börek tepsisini yağlayarak veya yağlı kağıt sererek hazırlayın ve kenara koyun.

2. Böreklerin Pişirilmesi

Hamurun iç malzemesini yerleştirdikten sonra böreklerin pişirmeye uygun bir şekil alması için üzerine bastırarak şekil verin. Daha sonra börekleri yağlayın ve önceden hazırladığınız tepsiye yerleştirin. Tepsinin her tarafına eşit şekilde yerleştirmeye özen gösterin.

3. Pişirme Süresi

Böreklerin pişme süresi, fırınınızın sıcaklık ayarına ve böreklerin boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle börekler altın rengi bir renk alana kadar pişirilmelidir. Yaklaşık olarak 30 ila 40 dakika arasında pişirebilirsiniz. Böreklerin üzeri kızardığında fırından çıkartabilirsiniz.

MalzemelerMiktar
Un4 su bardağı
Tuz1 tatlı kaşığı
Su1,5 su bardağı
Yumurta1 adet
YağYarım su bardağı
İç malzemesiisteğe bağlı

El açması böreklerin iç malzemesini hazırlayarak, pişirme sürecindeki adımları takip ederek muhteşem bir lezzet elde edebilirsiniz. Unutmayın, böreklerin iyice piştiğinden emin olmak için iç malzemenin pişmiş olduğunu kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sık Sorulan Sorular

Soru: El açması börek nedir?

Cevap: El açması börek, Türk mutfağında sıkça yapılan ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir börek çeşididir. İnce bir hamurun içine çeşitli malzemeler konularak hazırlanır.

Soru: El açması börek için gereken malzemeler nelerdir?

Cevap: El açması börek için genellikle un, su, tuz ve sıvı yağ gibi temel malzemeler kullanılır. İç malzemesi olarak ise peynir, patates, kıyma, ıspanak gibi çeşitli sebzeler veya etler tercih edilebilir.

Soru: El açması börek nasıl yapılır?

Cevap: El açması börek yapmak için öncelikle hamur hazırlanır, dinlenmeye bırakılır. Ardından hamur açılır ve iç malzeme konulup sarılır. Son olarak şekil verilir ve pişirilir.

Soru: El açması börek hamurunun hazırlanması

Cevap: El açması börek hamuru için bir kaba un, su, tuz ve sıvı yağ konulur. Malzemeler iyice yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

Soru: El açması börek iç malzemesi nasıl yapılır?

Cevap: El açması börek iç malzemesi için tercihe göre peynir, patates, kıyma, ıspanak gibi çeşitli sebzeler veya etler kullanılabilir. İç malzeme doğranır, karıştırılır ve börek içine konulmaya hazır hale getirilir.

Soru: El açması börek nasıl şekil verilir?

Cevap: El açması börek, açılan hamurun içine iç malzeme konularak rulo şeklinde sarılmasıyla şekil verilir. Daha sonra isteğe göre sigara böreği şeklinde yuvarlak veya üçgen şeklinde kesilir.

Soru: El açması börek pişirme süreci

Cevap: El açması börek, önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Genellikle 180-200 derece arası bir fırın sıcaklığı tercih edilir. Piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.


deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler nettebilet.com