Çıntar Mantarı ile Yapılabilecek Lezzetli Tarifler!

Mantar sevenlerin favorilerinden olan çıntar mantarı ile yapılabilecek lezzetli tarifler. Çıntar kavurması, çıntar kızartması ve çıntar ekşilemesi nasıl yapılır?


Sonbahar yağmurlarıyla beraber çıkmaya başlarlar. Bilirkişiler tarafından toplanmalıdır. Çok topraklı olduğu için çok iyi bir şekilde zedelemeden bol su ile yıkanmalıdır. Birçok tarifi vardır kavurması, kızartması ve ekşilemesi yapılabilir. Çıntarla yapılacak çok yemek tarifi vardır. İşte çıntar mantarı ile yapılabilecek yemekler!

Çıntar kavurması nasıl yapılır?

Bol su ile çıntarlar zedelenmeden güzelce yıkanır. Yıkanan çıntarlar iri iri doğranır. İri doğranmasının sebebi piştiğinde zaten küçülür. Tencerede su kaynatılır. Kaynayan suyun içine çıntarlar atılır. 10 dakika kadar haşlanırlar. Bir orta boy beyaz soğan küp doğranır. Tencereye sıvı yağ ile küp doğranan soğanlar konulur. Soğanlar kavrulana kadar karıştırılır. Kavrulan soğanlara haşlanan çıntarlar atılır ve beraber kavrulur. Tuzunu ilave edilen çıntarlar, suyu çekilene kadar kısık ateşte pişmeye devam eder. Çıntarlar suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alınır ve servis edilmek üzere hazırdır.

Çıntar kızartması nasıl yapılır?

Bol su ile çıntarlar zedelenmeden güzelce yıkanır. Çıntarlar çok büyük değil ise kesilmeyebilir ama büyük çıntarlar ikiye bölünebilir. Tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya çıntarlar atılır ve 15 dakika kadar haşlanır. Haşlanan çıntarlar tuzlanır ve una bulanır. Tencerede kızan yağa atılır ve kızartılır. Yağda kızartmak istemeyenler fırın tepsisine dizip üzerine biraz yağ gezdirerek una bulanmış çıntarları fırına atabilir.

Çıntar ekşilemesi nasıl yapılır?

Bol su ile çıntarlar zedelenmeden güzelce yıkanır. Büyük çıntarlar küçük parçalara bölünür. Kızgın yağa atmadan önce tuz konulmaz eğer konulursa çıntarlar suyunu salar. Kızgın yağ da çıntarlar kızartılır ve bir kaba alınır. Tekrardan yağ kızdırılır ve o yağa un eklenir. Un kavrulmaya başlar. Çıntarın miktarına ve sevip sevmemenize göre sarımsaklar ayıklanır, ezilir ve kavrulan una eklenir. Daha sonrasında tuzu da eklenir. Kavurmaya devam edilir. 1 dakika kadar kavurduktan sonra sıktığımız limon suyu da eklenir. İyice karıştırılır ve su eklenir. Tüm malzemeler karıştıktan sonra kızartılan mantarlar elde edilen sosun içine atılır. Kısık ateşte sosla birlikte çıntarlar tekrardan pişirilir ve iyice sosla özdeşleşir. Karıştırırken ezmemeye dikkat ederek karıştırılır. İsteğe göre sevilen baharatlar eklenir. Biraz daha piştikten sonra ocaktan servis edilmek üzere alınır ve servis edilir.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum