Balkan Yemeklerinin Efendisi: Pırasalı Börek Tarifi

Hem lezzetli hem de alışılagelmedik bir börek tarifi sizleri bekliyor!


Balkan coğrafyasına yakın olmamız bizlere birçok alanda artı kazandırıyor. Mutfak kültürü de avantaj sağladığımız alanlardan biri. Birbirinden harika Balkan lezzetlerinin kültür etkileşimi sayesinde Türk mutfağında da yer alması damaklarda muazzam tatlar bırakacak yemekleri yiyebilmemizi sağlıyor. Pırasalı börek de işte bu yemeklerden! Tek kelimeyle “bombastik” bir pırasalı börek tarifi sizleri bekliyor.

Malzemeler

Hamur için:

  • 1 kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar ılık su 

İç harç için:

  • 1 kg pırasa 
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Hamurun Yapılışı:

  1. Un, su ve tuzu derin bir kapta karıştırıp yoğuralım.
  2. Hamurumuzu yoğurduktan sonra yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
  3. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
  4. 2 parçaya böldüğümüz hamuru her bir parçadan 10 tane beze çıkacak şekilde tekrar bölelim. Bu bezeleri teker teker merdane yardımıyla bir yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
  5. Açtığımız bezeleri aralarına 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek üst üste dizelim. Dizdiğimiz yufkaların en üstte kalanına sıvı yağ sürmeyelim.
  6. Üst üste dizdiğimiz yufkaları merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açalım. Böylece 10 kat yufkayı tek seferde açmış olacağız.
  7. Sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye açmış olduğumuz yufkayı yerleştirelim ve kalan 10 bezeyi de aynı şekilde açalım.
  8. Açtığımız bezeleri kenarda bekletip iç harcımızı hazırlayalım. İç harcımız ılıyınca tepside bulunan hamurumuzun üstüne tüm iç harcımızı eşit olacak şekilde yayalım. 
  9. En son açtığımız bezelerden oluşan yufkayı tepsiye koyalım.
  10. Böreğimizin kenarlarını burgu şeklinde kıvıralım. Bu, böreğimizin çıtır kenarlara sahip olmasını sağlayacak.
  11. Böreğimizin üstünü susam ve çörekotu ile süsleyip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. 

İç Harcın Yapılışı:

  1. Pırasaları ince ince doğrayalım.
  2. Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayalım. 
  3. Yarım çay bardağı sıvı yağı tavamıza koyup doğradığımız pırasa ve soğanı tavaya koyalım.
  4. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyelim.
  5. Pırasa ve soğanı koyduğumuz malzemelerle birlikte kavuralım.
  6. Pırasalar yumuşamaya başlayınca tuzu da ekleyelim.

Afiyet olsun!



Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

0

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir