California Roll Nedir? Nasıl Yapılır?

Bazılarımızın damak tadına hiç uygun değilken bazılarımızı kendine aşık eden yemek: Sushi ve onun en güzel hallerinden biri olan California roll!


Çiğ balık denince akla ilk gelen sushi oluyor. California roll tabiri de aslında çiğ balıkla yapılan bir yemek çeşidini tarif etmektedir. Geleneksel sushiye çok benzeyen bu yemek çeşidi, Japon mutfağının Amerikan tarzı sunumudur. Sushi gibi rulo olarak sarılıyor fakat sushinin aksine ters sarılarak yapılıyor. Aslında o kadar çok rağbet gördü ki sushi çeşitleri arasında çoktan yerini almış durumda. Yalancı sushi demek de uygun olabilir. 

Çiğ balık olarak aslında yengeç veya taklit yengeç tercih edilmiştir. California roll avokado, salatalık ve balık yumurtasıyla tamamlanıyor. Özelikle ilk defa tadacak olanlar için müthiş bir tat kuşağı. İçten dışa doğru rulo haline getirilen pirinçlerin üzerine bazen kızarmış susam, bazen masago, bazen de tobiko serpilerek sunulur. 

Birçok restoran üzerinde havyar ekleyerek servis ediyor. Tabii ki damak zevkinize göre seçenekleri değerlendirebilirsiniz. Sushi sevenler veya daha önce sushi denememiş olanlar için farklı ve hafif bir lezzet olmakla birlikte protein değeri oldukça düşüktür.

California roll malzemeleri nelerdir?

Peki, Kanada ve Amerika’da çok beğenilen bu lezzetin içinde neler bulunuyor? Malzemeler:

  • Yarım adet yenilebilir nori (deniz yosunu)
  • 100 g Haşlanmış suşi pirinci
  • 60 g Salatalık
  • 30 g Olgun avokado
  • 30 g Yengeç surimi
  • 150 g Tobiko (uçan balık yumurtası)

Servis edilirken yanında sunum olarak farklı soslar da yer alır. Wasabi, zencefil turşusu ve soya sosu ile hazırlanan kendine has özel sosuyla servis eden restoranların yanında sadece havyarla beraber sunum yapılan hali de mevcuttur. California roll damak tadınıza göre birden çok seçeneği ile hem gönülleri hem de gözleri şenlendiriyor. 

California roll nasıl yapılır?

California roll yapımı oldukça basit bir sushi çeşididir. En önemli olan olayı, bambu matını kullanacağınız el becerisidir. Onun haricinde sizi zorlayabilecek hiçbir şey yok. Öncelikle olgun avokadolar yıkanarak ortaya bölünür. İç çekirdeği çıkarılarak soyulur. İnce şeritler şeklinde kesilir. Ardından salatalıklar ince uzun şeritler şeklinde kesilerek çekirdekleri alınır. Salatalıkların soyulmaması gerekiyor. 

Tezgâha konulan bambu matın üzerine streç film koyulur, üzerine yarım yaprak şeklindeki noriyi yerleştirilir. Hemen ardından haşlanmış suşi pirinci norinin orta kısmına eklenir. Rulo şeklini verebilmek için kenar kısımlarda boşluk bırakılması yaparken kolaylık sağlayacaktır. Pirincin üstüne salatalık, avokado ve yengeç sumiri dikey olacak şekilde yerleştirilir. Daha sonra bambu mat yardımıyla rulo şeklinde sarılır. 

Hazırlanan rulolar önce balık yumurtasına bulanır, hemen ardından 6 adet parçaya bölünerek daha önce hazırlanan soslara (wasabili soya sosu) bulanarak veya havyara batırılarak servis edilir. Afiyet olsun. Şimdi akıllarda bir soru kaldı: California roll kaç kaloridir? Yerken kalori hesabı yapanlar için California roll diğer sushi çeşitlerine göre daha az kaloriye sahiptir. Bir adet California roll yerseniz ortalama 36 kcal almış olursunuz.


Beğendiniz mi? Paylaşmayı Unutmayın!

Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Komik Komik
0
Komik
Tatlış Tatlış
0
Tatlış
Sinirli Sinirli
0
Sinirli
Şaşkın Şaşkın
0
Şaşkın

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.